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Product Story

保存料無添加で安心!75日間の保存が可能な“おいしい”ロングライフパン

ロングライフパンが
「体に悪い」という誤解

「こんなにおいしいパンが、そんなに日持ちするの⁉︎」
それが初めて食べた人の、多くの感想です。

現在、赤札堂でイチオシの食品が、KOUBOのロングライフパン。常温で最大75日間保存でき、イタリアのパネトーネ種(酵母+乳酸菌)を使った仕上がりが“おいしい”という良品。しかも保存料無添加なので、子どもも安心して食べることができます。日配品バイヤー担当が「アップルパイとあんぱんは我が家で大人気。特に中学生の息子の大好物です!」と太鼓判を押すほど。

また、昨今では地震などの災害への備えに対し、保存食の確保を考えている方も多いのではないでしょうか。最大75日間の保存が可能なパンであれば、安心であり、かつおいしいというのは、まさに一石二鳥です。

どうしても保存食のイメージだと「あまりおいしくない」がこれまでの定説でした。そして、「本当は体に悪いんじゃないの?」といった誤解も多いのが実情です。

しかし、KOUBOは改良を重ね、しっとりとしたパン本来のおいしさと、保存料無添加という安全を兼ね備えた逸品を完成させました。

なぜ合成保存料不使用でも
おいしく長期保存が可能なの?

その秘密は、天然酵母種のパネトーネ種にあります。
イタリアには、数ヵ月の日持ちが可能なパネトーネという発酵菓子があり、それに使われているのが、自然酵母のパネトーネ種。イタリアの北部に生息し、数百年に渡ってパンを作るために使われ、酵母と植物性乳酸菌が共存、発酵過程において小麦粉や油脂に働きかけ、世界的にも珍しい酵母と言われています。生地1gに約1,000万個の酵母と約1億個の植物性乳酸菌が生きています。

日本の(株)パネックス社では、イタリアから酵母を輸入し、イタリアの製法そのままに同じ機械で製造。イタリアと同様の設備を使っているからこそ、同じ効果を再現できるというわけです。

安心・安全なロングライフパン
KOUBOのここがポイント!

Point 01
パンがパサつかない

パネトーネ種(酵母+乳酸菌)を使った3日間の長時間熟成により、少ない水分でも生地の水和熟成が進み、伸展性に優れたグルテンを形成。しっとりした食感を実現し、生地の老化を遅くさせています。

Point 02
バリエーションが豊富!

現在、赤札堂で扱っているのは、アップルパイ、チョコクリームパイ、パン・オ・クレーム、パン・オ・ショコラ、北海道小豆あんぱんの5種類(各種1個128円/税込138円)。

通常ロングライフパンの場合、アップルパイなどの果物を入れるケースは少なく、単一味になりがちですが、KOUBO製はチョコやクリーム、あんといったものも提供。バリエーションが豊富なため、当然飽きにくく、子どもも喜びます。おやつとして家に長期に渡り置いておけるため、買い足しの手間もかかりません。

Point 03
ローリングストックをご存知ですか?

農林水産省が推奨するローリングストック(循環備蓄)とは、普段の食品を少し多めに買い置きし、賞味期限の近いものから消費、そして消費した分を買い足すことで、常に一定量の食品が家庭で備蓄させる状態を保つという考え方。いわば日常と非常時に備える消費行動であり、日々の生活にも、もしものときにも役立ちます。

常温で最大75日間の保存が効く、KOUBOのロングライフパンがローリングストックに最適ということは前述した通り。何が起こるかわからないのが災害ですので、“備えあれば憂いなし”。赤札堂では、現在ボックスでの販売も検討中とのこと。

それだけじゃない!
KOUBOパンのメリット!!

長期保存が効くため、当然買い物の回数も減り、手間も少なくなります。また、放置したままの「賞味期限切れ」も減るため、食品ロスも軽減。環境問題にも貢献していることとなります。

「食品だけど保存が効く」という観点でみれば、一人暮らしをしている子どもに送るのもよし、忙しい方やご高齢者など外出が厳しい方への贈り物にも向いています。また、ときには災害時の支援物資にもなります。痛みやすい食品は、災害時の支援物資としては不向きとされてきました。しかし、KOUBOのロングライフパンであれば、長期保存が可能であり、現地に到着してからもおいしい味そのままで食すことができます。

前述したバイヤー担当者は「長期保存が効き、ローリングストックに活用できますし、なおかつおいしいというのがやはり最大のポイントです!」と絶対の自信を持って、おすすめしています。

商品名

ロングライフパン

メーカー名

KOUBO

価格

本体価格:各種1個128円(税込138円)
(アップルパイ、チョコクリームパイ、パン・オ・クレーム、パン・オ・ショコラ、北海道小豆あんぱん)

取り扱い店

赤札堂全店

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