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今が旬の食材・惣菜

Seasonal ingredients and side dishes

さんま

ここ何年も不漁が続き「庶民の味」「大衆魚」の看板も下ろさなければならない状態です。新物の秋刀魚はくちばしの先が黄色くて目の澄んでいるもの、そして腹のしっかりとしたものがベター、尾にも黄色い脂がさしていればベストです。

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